2014年12月30日 星期二

經典普洱北京店跨年祈福節茶會分享

20141227日,經典普洱北京店每年一次的跨年祈福節茶會再度舉行。

經典普洱的祈福活動至今已歷五年。每年的祈福活動,我們都希望藉由火焰的光明,將溫暖傳遞到每一個人的心中。祈願世界能夠充滿大愛、和平、健康與平安。


在北京店,茶友與我們一起製作酥油燈。


製作工程中祈願與喜悅相伴。


朋友來到北京店,豈可無好茶招待~料峭冬日,紅茶和熟普洱茶均是時令佳選。


甫一上市便廣受茶友好評的優級滇紅與特優滇紅,不知此時有幾多茶友與我們共飲?



即將與茶友見面的醇韻熟茶,湯色紅濃,甜厚潤滑。

佳朋滿座,暢聊心懷。

白月光薛總親手點燃第一盞心燈,祈福活動開始。


共同點燃明燈,為心中的牽掛祈福。


願我們的祝福,藉由火焰的光明,傳遞到世界的每一個角落,傳遞到每一個人人的心底。



願從此世界充滿平安喜樂,願我們每一個人的正向善念,如此心燈,長明不熄。


引用自「經典微信平台(本篇文章系經典普洱團隊原創,所有圖片均系經典普洱團隊採編,轉載請注明出處)

天授堂與石老師共品滇紅

忙忙碌碌中,不知不覺甲午年已近歲尾,石昆牧老師這一年來往返奔波於全國各地與茶區之間,一邊傳播著正確的茶知識,一邊致力於製作至真至純的優秀茶品。細細想來,這一年來與老師閑坐品茶的日子竟然越來越少了,更是難得有空坐下來好好喝一道茶


隨著冬至日的到來,北方的數九嚴冬正式揭開序幕了。

冬至,至是極致的意思,冬藏之氣至此而極。包含三個意思:陰寒達極致,天最冷;陽氣始至;太陽行至最南處,晝最短,夜最長。是藏之終,生之始,俗稱亞歲

在這嚴寒冬日中,喝一杯溫潤的紅茶是再好不過的選擇了,今天正好可以與石老師一起品嘗一下剛剛推出的這兩款優質滇紅了。
這兩款滇紅,都是石昆牧老師精選的2014年正春生態茶製作的優質滇紅。

早在兩年之前,論壇曾經推出過採用正春原料製作的優質滇紅茶,上架之後受到茶友的廣泛熱追,而大家也對正春優質紅茶產生了濃厚的興趣,紛紛要求石老師再推出同類茶品。

石老師在2014年春天制茶的閒暇之間,通過無數次的試喝,終於不負眾望,為大家找到了這兩款優質的茶品。

白月光薛總親自執壺開湯。

第一款,優級滇紅。
茶湯入口粘稠,順滑度上佳,由於採用正春生態茶製作,茶湯香氣濃郁,帶有春茶特殊的粉豔花香。口感則秉承優質滇紅的渾厚,入口飽滿濃郁,齒頰留香,六泡過後,香甜不減,耐泡度極佳。石老師說,由於這款茶相對比較青壯,所以口感更雄渾些,更適合老茶客品飲。

第二道,是同批推出的特優滇紅。

依然由白月光薛總執壺開湯,乾茶呈淡淡的杏乾香,金豪畢現,芽頭肥壯。

開湯後,看茶湯通透明亮,琥珀光,金圈掛壁,光看茶湯就誘惑力十足。


茶湯入口,香氣依然濃郁華麗,相比上一款,香氣更細膩一下,由於這款茶品級別更細嫩,口感上也細滑些,刺激性低,薛總形容這款茶的口感更像江南女子,婉約細膩,優雅恬靜。
石老師介紹說,這兩款茶其實是同批次的春茶製作,只是在分級上不同,特優的芽頭更多些,優級的葉片更多些,因此造就口感上的區別,正好一陽剛一婉約,相得益彰。
白月光薛總笑稱,那正好可以一陰一陽,男性茶友茶風剛烈,偏愛雄厚一脈,可以選擇上一款,女性茶友茶風恬柔,偏愛婉約一脈,可以選擇這款,正可謂濃沖淡泡總相宜。

兩道紅茶喝下,暖意盎然,滿嘴留香,窗外也是夜幕初降,于石老師歡聚時光總是短暫而幸福的,感恩因茶而結識的緣分,在這冬日裡,品一杯暖暖的好茶,更加令人感恩石老師為大家不斷奉獻好茶的恪守與堅持。


引用自「經典微信平台(本篇文章系經典普洱團隊原創,所有圖片均系經典普洱團隊採編,轉載請注明出處)

2014年12月29日 星期一

【講座預告】2015年1月10日、11日石昆牧老師廣州茶文化講座


應經典普洱體系廣州市代理商宜靜齋的邀請,石昆牧老師將于2015110日、11飛赴廣州,為當地茶友舉辦兩場茶文化講座。

廣東省曾經是普洱茶交易最為活躍的地區,近年來由於熱錢湧入盲目投資以及大量錯誤資訊的誤導,市場對茶品投資價值的重視程度超越了品飲價值,導致今年以來普洱茶期貨市場的持續低迷。

經典普洱體系秉承石昆牧老師對於從業道德的嚴苛標準與自律,以製作安全優質茶品,推廣正確的普洱茶文化為目標,致力於實現“普洱茶品飲價值的最大化”。在當前普洱茶業界整體低迷的狀況下,經典普洱體系全國各經銷商業績均有不同程度提升。這既說明了普洱茶的理性消費市場仍然處於持續的擴大中,更是經典普洱體系與石昆牧老師多年堅持的真實回饋。

本次茶文化講座是石昆牧老師甲午年茶文化推廣活動的收關之作,亦是石老師恪行茶人職責的茶事遍路之中的普通一站。歡迎在地愛茶之人報名參加。

講座一
題目:普洱茶初探
主講人:石昆牧老師
講座時間:2015110(週六)19:30-21:30
講座地點:廣東省廣州市天河東圃大觀中路492(廣東嶺南職業技術學院南校區嶺南學院嶺南茶藝館)
報名方式:電話報名,名額有限,額滿即止。
連絡人:
趙小姐:159 8923 4217
李先生:138 2793 6896
聯合主辦單位:
廣州宜靜齋
嶺南茶藝學院
北京天威德成文化傳播有限公司

講座二
題目:普洱茶迷思
主講人:石昆牧老師
講座時間:2015111日(周日)15:00-17:00
講座地點:廣東省 廣州市 天河區天源路804(萌芽1968創意園L14棟思尚匯)
報名方式:電話報名,名額有限,額滿即止。
連絡人:
董先生:133 0228 2258
李先生:138 2793 6896
聯合主辦單位:
廣州宜靜齋
思尚匯
北京天威德成文化傳播有限公司


引用自「經典微信平台(本篇文章系經典普洱團隊原創,所有圖片均系經典普洱團隊採編,轉載請注明出處)

2014年12月26日 星期五

【茶會召集】歲末饗宴 與石昆牧老師在北京共品老茶


普洱老茶,在普洱茶愛好者心中有著無可替代的地位。但限於它高昂的價格,以及充斥坊間的假冒仿品,使得普洱老茶成為許多茶友茶事生活中甚少企及的一部分。

經典普洱組織本次茶會,便是為了能夠讓更多茶友得以分享普洱老茶難以言喻的曼妙之處。本次茶會茶友將可品飲到石老師收藏的多款不同年代、風格的珍品普洱老茶,同時石老師將與茶友分享老茶品飲與辨識的相關寶貴資訊。機會殊為難得,望愛茶之人切莫錯失良機。

由於茶會茶品均為珍貴老茶,因此本次茶會將採用收費模式《1380(人民幣)/人》。本次茶會將嚴格限定參與人數,所有報名者均需完成支付方視為報名成功。本次茶會不接待臨時參加的茶友,入場時請注意核對報名ID

茶會品飲茶品:
一、茶品:中茶簡、年代:七十年代、備註:傳統香港倉

二、茶品7542年代1990年、備註:傳統香港倉

三、茶品8582年代:八十年代末期、備註:臺灣乾倉

四、茶品:雪印、年代:八十年代末期、備註:臺灣乾倉

五、茶品:雲南堂 7562 熟磚、年代1980~1981年、備註:日本乾倉



茶會時間:201513日(週六) 13:30

茶會地點:天授堂(北京市西城區馬連道茶馬街8號院1號樓4410)

報名方式:電話報名,按下列付款方式完成付款後方視為報名成功

茶會費用:1380(人民幣)/

付款方式:支付寶轉帳或銀行轉帳

注:僅限十席,名額有限,額滿即止

支付寶:799578357@qq.com
銀行帳戶:
中國工商銀行 6222 0802 0000 7632 030 戶名:薛薇
中國建設銀行 6227 0000 1094 0051 081 戶名:薛薇
行: 4563 5101 0087 5419 214 戶名:薛薇
行: 6225 8810 0800 4011 戶名:薛薇

報名及諮詢電話:
010-52690483
010-88551955


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2014年12月24日 星期三

【茶會招募】12月27日經典普洱北京店燃燈祈福茶會

2014年即將過去,每年歲末,經典普洱都有燃燈祈福的習慣,祈願世界能夠充滿大愛、和平、健康與平安,至今已歷五年。
今年我們依舊將在北京店舉行燃燈祈福茶會,歡迎茶友報名參加。各界茶友齊聚一堂。大家一同手工製作酥油燈,點燃對新年的祝福與期盼。同時北京店自有香茗以饗嘉賓。茶友不妨來此一聚,品茗話新歲,燃燈祈福年^_^

活動時間20141227 週六 下午1330

活動地點:經典普洱北京店(北京市西城區馬連道茶緣茶城C2-21 經典普洱)

報名方式:電話報名,限十人,額滿即止
連絡人: 白店長
報名電話: 010—52690483


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2014年12月23日 星期二

經典普洱北京店12月20日“冬日養生 話熟茶”茶會

1220日,石昆牧老師結束了江西南昌、新餘兩地的講座行程後,回到北京,北京的茶友們也迎來了入冬以來與石老師歡聚的首場茶會。
今天茶會的主題是冬日養生話熟茶 ,石昆牧老師依舊一早來到北京店,靜靜的等候茶友們到來,同時回復微博網友們的留言。

北京店早早便把今天茶會準備品飲的熟茶茶樣撥散醒茶。

1330分,茶友們如約而至。
今天的茶會不但有北京的許多熟識老面孔,更有從唐山、南昌、秦皇島等地專程趕來參加茶會的朋友。

今天石老師安排的第一款茶品,是石老師早期收藏的一款熟散茶 --- 十五年陳入倉老熟茶
這款茶,在論壇上架已經有一段時間了,石老師介紹說,這款茶是早年在臺灣收藏的一款優質熟茶,收藏之初,由於有輕度入倉,口感還未達到石老師的理想狀態,所以一直在精心儲存退倉,至今,應該已經退倉完整,迎來了品飲的高峰狀態。


今天的兩位主泡手依舊是兩位美麗恬靜的隨心草:小白、楊秀

沖泡開始

既然今天的茶會是冬日養生話熟茶,那麼少不了要由石老師為大家指導熟茶的相關知識。
石老師介紹說,如果單從保健意義來講,熟茶對於降低血脂血壓以及尿素過高等現代病來說,其實是更合適的,而世界上早期對於普洱茶保健價值的科研成果,大多也是針對熟茶開展的,其中法國日本等國家早在上世紀八十年代就開始了對普洱熟茶保健價值的科學研究,這也是早期我國曾經規定只有熟茶才能稱為普洱茶的原因之一。

第一道茶,茶湯入口,帶有明顯的樟香,石老師介紹說這是典型的低溫高濕入倉茶特有的一種氣息,也是早期港臺普洱茶愛好者們倍加推崇和熱追的香型口感。
藉由這款茶,石老師為大家介紹了老熟茶品飲中的幾個特徵,例如入口的細膩滑潤程度、茶湯的厚度、陳化年份帶來的涼氣感等等,石老師介紹說,這款茶仍然屬於輕發酵熟茶,入倉程度較輕且控制較好,所以茶湯陳韻十足不失活力,厚滑度上佳,回甘生津好。
最難得的是,這款茶在石老師的精心指導下,入倉茶所特有的一些缺點幾乎已經完全退去,喉部不乾不燥,胸口的悶頓感也幾乎消失,作為一款日常品飲的優質老熟茶,是再合適不過的。

第一款茶喝完,進入今天的第二款茶品,這款茶品也是石老師本次南昌之行前,飛赴版納加班趕制出來的茶品:2014 勐海熟茶
這款茶是上個月剛剛上架的一款口糧級熟茶,上架之後,以其優異的性價比備受經典普洱茶友們的熱追,更創下了日銷售過千片的熱潮,以至於石老師不得不臨時改變計畫,在2014年歲尾補單加量,繼續製作這款茶品。

乾茶欣賞

在沖泡的過程中,石老師為大家介紹,勐海熟磚這款茶,石老師曾經在幾年前推出過,相信熟悉經典普洱的茶友們一定還記得,那就是當年的“08勐海熟磚,上架之後,也是以優異的性價比在短短的幾個月之內便銷售一空,熟茶愛好者們一直希望石老師能延續再製作這款茶,但一等就是兩年多的時間。

石老師介紹說,當初之所以沒有延續生產,原因有二,其一是優質的高性價比原料不易找到,隨著這幾年普洱茶市場的興盛,原料價格也一路攀升,能在大眾價位中脫穎而出的優質原料越來越少,所以一直耽誤至今。

原因之二,石老師說,因為勐海熟磚這款茶要用到部分七至八級的原料,而石老師很希望能對這個級數的原料做一次含氟量的嚴格檢測,眾所周知,石老師做茶的原則首先必須是無害,這其中不但包括有農殘、化肥、除草劑,還包含有重金屬及含氟量等很多因素,石老師每一款茶的推出之前,都必須用自己的身體去檢測,達到石老師要求的茶品才會最終成為產品出現,而對於這個等級的原料,雖然石老師反復試驗確認無虞,但仍舊希望有嚴謹的科研資料可以佐證,所以這兩年石老師一直在臺灣做著科學調研的工作,直至拿到科學資料確認茶品含氟量合格之後,才放心推出這款茶品。

茶湯入口,茶友們紛紛表示,入口濃釅飽滿,藥香濃郁,堆味輕,甜滑度良好
敏銳的茶友則表示,第二批勐海熟磚感覺上似乎有一種似曾相識的味道,但又捕捉不到具體的感覺,很是奇特。

石老師則笑稱,喝出這種感覺的,說明是資深老茶客了,大家不覺更是好奇心大起,紛紛要求石老師答疑解惑。

石老師解釋說,這款茶的拼配手法,很類似1992年之前昆明茶廠大名鼎鼎的7581熟磚,7581作為早期熟茶的標誌性茶品之一,最為人們耳熟能詳的茶品就是文革磚,採用5-8級輕發酵原料拼配,口感微酸不厚,而2006年昆明茶廠複廠之後,7581則採用高發酵原料製作,與早期昆明系熟茶大相徑庭,石老師這次拼配的勐海熟磚,在原料等級上與7581的手法類似,但使用勐海原料,口感上相比7581更加厚滑寬廣,且藥香更佳,別有風味。

葉底欣賞

這款茶喝完,便是今天的重頭戲登場了,相信不少朋友已經早已得知內幕消息,2014年石老師定制的最後一款優質熟茶即將上市了,大家期盼已久的這款茶會是什麼樣子呢?相信很多茶友早已經迫不及待了。


先來個全身照給大家欣賞。
名為醇韻”~ 看來這款茶的口感一定不俗。

再欣賞一下餅面。
乾茶看上起相當肥壯,濃郁的茶香透紙而出,光是聞到就已經令人食指大動了。

開湯沖泡。
石老師介紹,在沖泡新制熟茶的時候,切記泡具不要加蓋,這樣更容易泡出優秀的口感,便於新制熟茶的異味逸散

湯色欣賞。

提到這款茶的來龍去脈,則是一個較長的故事了~早在2010年的時候,經典普洱的銷售總監茶癡就曾經提議石老師做一款口感較,類似傳統國營勐海茶廠7572這樣甜滑為主的熟茶茶品,而石老師則一直認為7572這類高發酵熟茶雖然堆味輕、入口甜滑、親和力較好,但韻味不足,口感平直缺少變化,因此一直沒有下定決心投產。
而這次的醇韻的投產,是石老師在茶區終於找到了既能滿足口感甜滑厚潤,同時又能保持活性的優質原料,才終於完成這個願望,這款茶是石老師採用不同程度的幾款原料精心拼配而成。
果然,茶湯入口帶濃郁典型的傳統國營勐海茶廠的勐海風味,甜、厚、潤、滑,幾乎無堆味,茶癡兄表示,這味道絕對是茶齡在十年以上的老茶友最熟悉的味道了,因為那個年代,大家對普洱茶的啟蒙認知中,就是伴隨著這個味道一路走來的。可能對於老茶友來說,這味道不單單是學茶歷程中的足跡,更代表著曾經的青春歲月以及對茶路、心路的歷程記憶。

更值得一提的是,石老師通過超凡的拼配技藝,似乎把75627572這兩款茶合二為一了,要知道,傳統勐海茶廠的7562代表的是輕發酵熟茶的標杆,而7572則代表著高發酵熟茶的典範,這兩者的結合,絕不是一加一那麼簡單,而是把一東一西的兩個方向合二為一,既有高發酵茶品甜滑討喜的口感,又有輕發酵茶品的回甘留韻,令人不得不對石老師超凡的拼配技藝喝彩致敬。

六道過後,茶香不減,甜滑尤佳,茶湯在舌面滲透的感覺如油入口,令大家讚不絕口。
石老師為大家講解,這款茶採用的全部是兩年以上陳期的原料製作而成,茶性比較溫熱,雖然新制熟茶有些許燥感,但作為冬季暖身,則再合適不過,如果購回後放置到春節前後再拿出來品飲,效果將會更佳。

葉底欣賞
葉底可以看到明顯的拼配痕跡,不同發酵程度的原料在石老師的拼配之下,相得益彰,相輔相成,呈現出最終的曼妙口感。

稍作休息之後,今天的最後一款茶開始了,這款茶是石老師2012年推出的經典普洱熟茶

在這裡,石老師突然要求重手試泡。



同時,要求大家先深呼吸放鬆身體,喝下這款茶後,讓大家細細體會身體的感覺。
很快,茶友們體會到身體傳達出的不同感覺,有人感覺後腦發脹、有人感覺後背酸痛,也有人感覺小腿的熱脹...

石老師為大家解讀,其實2012年經典普洱熟茶,是石老師將熟茶的發酵度控制到理論上的最輕程度而研發的一款茶品,這款茶品口感清爽甘甜,不同於常規熟茶的濃稠一脈,但正因為輕發酵到極致,這款茶有了熟茶絕無僅有的氣感,會衝擊身體的不同部位,代表不同意義,例如頭頂脹痛表示睡眠不佳,後背脹痛表示風寒入肺等等。
石老師表示,這是他制茶十餘年以來,唯一無法可控駕馭的一款茶品,其他的茶品無論再好,只要有足夠好的原料都可以複製出來,唯獨這款茶品,需要原料、製作、氣候、壓力、乾燥工藝等諸多條件天衣無縫的配合方可再現,對於這個,目前雲南還沒有廠家敢保證... 也許,這款茶會成為熟茶史上的絕唱...

葉底欣賞


細細品鑒、再喝一杯,茶友們也無不珍惜的向石老師的這款茶致敬。

茶會的最後,是燉煮了四個小時的醇韻熟餅分享。
入口絲滑,帶純正的棗香,喝到的茶友笑稱,喝到這款茶,真的不知道喝的還是不是普洱茶了,壺裡是不是偷偷加了棗子?

石老師最後與大家分享了一個養生小竅門,如果冬季不小心染了風寒,可以先燉煮熟茶2小時以上,之後加入少量老白茶,閉火後加蓋悶泡五分鐘,大杯飲下,對於祛除風寒有奇效。
至此,今天的茶會順利結束,與石老師歡聚的時光永遠都是這麼短暫而豐富,感謝石老師無私辛勤的傳播普洱茶的正向知識,最後再次向石老師致敬。同時,歡迎大家常來經典普洱做客,分享石老師的優質好茶。


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