引用自「經典普洱公共資訊微博」(本篇文章系經典普洱團隊原創，所有圖片均系經典普洱團隊採編，轉載請注明出處)
2014年10月15日 星期三
“純粹與集萃”——石昆牧老師唐山講座播報
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| 先帶大家參觀一下，茶舍一隅。 |
如沐茶舍也精心為大家準備了石昆牧老師定制的熟茶產品，讓大家在聽課之餘，也能品嘗到石老師的優質茶品。
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| 臨時加座的茶友們。 |
兩個小時的課程順利結束，到場的茶友們意猶未盡，現場不少茶友紛紛購買石老師的相關著作，石老師也即興為大家現場簽名。
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| 現場的茶友們品嘗石老師的優秀茶品。 |
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| 熱情招待茶友們的總公司工作人員。 |
在感恩石老師不遺餘力傳播正向普洱茶理念之餘，再次感謝經典普洱唐山經銷商如沐茶舍的精心組織，同時歡迎河北的茶友們有機會前往如沐茶舍，共品經典普洱。
引用自「經典微信平台」(本篇文章系經典普洱團隊原創，所有圖片均系經典普洱團隊採編，轉載請注明出處)
2014年10月2日 星期四
『2014年 天下雲茶~熟茶』大陸優惠實況分享
在台灣剛推出『2014年 天下雲茶~熟茶』優惠活動的同時，與各位茶友分享前些時候同款茶品在中國大陸推出特惠活動的部份情況~《以下轉發自石昆牧老師微博》
《@石昆牧经典茶文化：【特惠上市】天下云茶（熟），石昆牧先生2014年定制，采用了轻发酵拼配路线，使用足量优质陈料拼配，口感上亦平衡了轻发酵熟茶的鲜爽特点和高发酵熟茶的甜滑特质，沙滑感明显，接近国营勐海茶厂8592风格特点；此款茶品，馈赠亲友、茶聚分享、个人收藏皆适宜，性价比极高。买7饼赠1饼，优惠活动截止到9月30日，喜欢的朋友不要错失机会。》石昆牧：今年令我意外驚喜的熟茶。
9月27日 14:48来自iPhone客户端
京京的开：跟12年比较？ (9月27日 14:57)
石昆牧：回复@京京的开:我喜歡這批，微酸(9月27日 15:01)
海洋的行动力：请教石先生，此茶给您带来的最重要的惊喜是什么呢？ (9月27日 14:57)
石昆牧：回复@海洋的行动力:活性(9月27日 15:01)
生命之怒吼：石老师，我想知道2014天下云茶这款茶的惊喜在哪里？准备买来尝尝 (9月27日 14:58)
石昆牧：回复@生命之怒吼:活性高(9月27日 15:01)
生命之怒吼：回复@石昆牧:就是有助于后期转化吗？还是内容物丰富？ (9月27日 15:42)
石昆牧：回复@生命之怒吼:都有，微酸、活性高、質重(9月27日 15:43)
耳聪目明君：老师的专业性太强了，活性、微酸，决定买它一提 (9月27日 15:19)
石昆牧：回复@耳聪目明君:過獎，謝謝支持。 (9月27日 15:42)
叶子杨的围脖：不知道老师做了这么多熟茶，最最心宜的是哪款呢(9月27日 20:34)
石昆牧：回复@叶子杨的围脖:傳奇(9月27日 20:50)
叶子杨的围脖：回复@石昆牧:以经收了两提传奇，发现喝惯传奇，再去喝一些别家品牌熟茶已经不太习惯了，虽然也是制作精良，但总觉得喝起来感觉差了点什么 (9月27日 20:59)
《 版權所有，不得擅自轉載 》轉載文章或圖片，請徵得發表人同意並註明出處。
2014年10月1日 星期三
【優惠活動】天下雲茶~熟茶 組合套裝
各位茶友目光請繼續照過來唷！！！
延續新茶上市優惠活動，特別安排兩款以“2014年天下雲茶~熟茶”為主的組合套裝：
1.~『2014年天下雲茶~熟茶+2014年天下雲茶~生茶』~套裝。內有2014年天下雲茶~熟茶4餅以及2014年天下雲茶~生茶4餅，一組8餅。讓您一次享有生、熟好滋味。「詳情請至“石昆牧經典茶文化商網”查看」
延續新茶上市優惠活動，特別安排兩款以“2014年天下雲茶~熟茶”為主的組合套裝：
1.~『2014年天下雲茶~熟茶+2014年天下雲茶~生茶』~套裝。內有2014年天下雲茶~熟茶4餅以及2014年天下雲茶~生茶4餅，一組8餅。讓您一次享有生、熟好滋味。「詳情請至“石昆牧經典茶文化商網”查看」
2.~『2014年天下雲茶~熟茶+2014年雲集~熟茶』~套裝。內有2014年天下雲茶~熟茶4餅以及2014年雲集~熟茶4餅，一組8餅。讓您感受熟茶不同的風味。「詳情請至“石昆牧經典茶文化商網”查看」
活動自2014年9月30日12點整至2014年10月14日12點整止，歡迎各位茶友踴躍支持~{套裝組茶品以紙袋包裝，另每款茶品各贈一只圓餅盒}
「本優惠活動於商網訂購皆可享紅利積點回饋」
【優惠活動】2014年 天下雲茶~熟茶 7+2餅
各位茶友久等囉~
為配合新茶上市，我們推出石昆牧老師訂製熟茶~『2014年天下雲茶~熟茶』。原價 900元/餅，優惠活動期間《買七送二》。
活動自2014年9月30日12點整至2014年10月14日12點整止，歡迎茶友關注！
為配合新茶上市，我們推出石昆牧老師訂製熟茶~『2014年天下雲茶~熟茶』。原價 900元/餅，優惠活動期間《買七送二》。
活動自2014年9月30日12點整至2014年10月14日12點整止，歡迎茶友關注！
茶品訊息：
年 份：2014年
制 程：熟茶
茶 種：雲南大葉茶
茶菁顏色：褐色
重 量：357克
出 品：石昆牧經典茶文化定制
年 份：2014年
制 程：熟茶
茶 種：雲南大葉茶
茶菁顏色：褐色
重 量：357克
出 品：石昆牧經典茶文化定制
茶品介紹：
2014年天下雲茶~熟茶，採用了輕發酵拼配路線。本款茶品使用足量優質陳料拼配，口感上亦平衡了輕發酵熟茶的鮮爽特點和高發酵熟茶的甜滑特質，沙滑感明顯，接近傳統國營勐海茶廠8592風格特點。茶湯入口油潤綿滑，口感醇和厚重，堆味輕，香氣純正，桂圓味明顯，尾水甜滑，耐泡度高。無論是饋贈親友，還是茶聚分享、個人收藏皆盡適宜，性價比極高。
2014年天下雲茶~熟茶，採用了輕發酵拼配路線。本款茶品使用足量優質陳料拼配，口感上亦平衡了輕發酵熟茶的鮮爽特點和高發酵熟茶的甜滑特質，沙滑感明顯，接近傳統國營勐海茶廠8592風格特點。茶湯入口油潤綿滑，口感醇和厚重，堆味輕，香氣純正，桂圓味明顯，尾水甜滑，耐泡度高。無論是饋贈親友，還是茶聚分享、個人收藏皆盡適宜，性價比極高。
2014年9月29日 星期一
《普洱茶的核心價值》
石昆牧
編者按：本文系石昆牧老師于廣州日報《茶道生活》雜誌中所開設茶文化專欄之開篇文章（雜誌中題名為“低溫制程，越陳越醇”），現特分享與茶友。
當市場只剩下利益導向時，普洱茶成為炒家手上的股票期貨，亦或成為虛幻、表演的佛道儀式，全然失去其品飲價值。沒有品飲價值的普洱茶，茶文化只是空談。而在眾多茶類中，普洱茶有何截然不同的核心價值？
開始接觸、研究普洱茶至今，已曆二十八個年頭。一路走來有幸看到普洱茶許多種面相——從早期接觸百年滄桑的香港倉儲號字、印級茶，以至早期國營廠七子餅，到2001年個人推動乾倉、古樹茶收藏與賞析，並進而從這許多面相之中體會到普洱茶之美。從新茶的鮮爽甘冽，到老茶的溫潤平和，其風格雖迥然不同，但都是帶給品飲者口感、體感、氣感上平衡而曼妙的感受。優質普洱茶，理應是新茶好喝，陳化為老茶後品質更佳，也就是普洱茶所謂“越陳越醇厚"之概念。
“越陳越醇厚"通行至今，許多不喝普洱茶的民眾也曾有所耳聞。普洱茶可陳化顯然已成為其核心辨識度之一。曾有不少茶友問我，是何種原因，使得普洱茶可以在經過多年陳放之後整體口感、品質上升，而不是如綠茶之類逐漸劣變？我的答案一向只有"低溫制程”。
所謂“低溫制程”，就是在普洱茶制茶工藝制程中兩個重要環節——殺青和乾燥，採用相對較低的溫度。此處的“低溫”，是相較於綠茶等高溫制程茶品的殺青和乾燥溫度而言。比如普洱茶殺青時，茶菁溫度為60—80℃（以60—70℃為佳）。而多數現代綠茶、青茶類殺青溫度為80℃甚至90℃以上。普洱茶的毛茶傳統上採用日曬乾燥，我個人在制茶時更趨向於選擇低溫乾燥（低於50℃），而某些其它茶類乾燥溫度可高達120℃以上。
現代綠茶與青茶類高溫殺青，會破壞茶葉中多酚氧化酶的活性，中斷茶葉內含物質發生酶促氧化的可能。對於這樣的茶品，品飲方面多以鮮飲為尚，此類茶品的倉儲多需隔絕空氣，降低溫濕度，其目的是儘量延緩茶品品質下降的速度。對於普洱茶而言，因殺青溫度較低，茶葉中的多酚氧化酶只是被抑制、鈍化而非滅活，這導致了普洱茶的內質可以在後續的轉化中發生包含酶促氧化在內的多種化學反應，生成許多新茶不具備的轉化產物。空氣、溫度、濕度等環境要素，對於普洱茶的倉儲轉化而言，都是不可或缺的要件。普洱茶的轉化必須有空氣中的氧氣參與，而不同的溫濕度，會導致茶品轉化的不同速度與風格。
普洱茶低溫制程的形成，可以說完全是歷史的巧合。茶葉的高溫制程，會提升茶品的香氣（火工香）表現，是茶品加工工藝發展的產物。相對閉塞的雲南茶區，缺少與華東茶區、華南茶區等傳統產區的技術交流。舊時廉價的普洱茶，也不宜使用成本較高的高溫工藝制程。雲南旱季的天氣狀況，使得茶葉可以通過日曬的方式進行乾燥。普洱茶低溫制程，是在雲南茶區的天候條件，以及粗放工藝狀況下形成“偶然”的“必然”結果。在普洱茶的香港歷史開啟之前，普洱茶的品飲同樣是以新鮮為訴求，所以當普洱茶的陳化價值被發現並廣泛接受後，我們才發現了普洱茶低溫制程的可貴之處。
需要特別指出的是，“曬青”是舊時雲南普洱茶生產中採用的粗放式的乾燥方式。過去普洱茶一直都不曾是高檔茶品，它的每個工藝制程環節也就不可能都以品質為第一訴求。曬青，使得普洱茶的乾燥制程簡單化，同時降低了成本。但據現代科學研究，茶葉在陽光中的紫外線照射下，其內含活性物質會有相當程度的損失，同時會產生名為“波伏來”的酮類異化物，這是造成茶品“日光臭”的不當物質。
與許多茶友想像中不同的是，在普洱茶工藝制程中，和高溫烘乾互為反義的並非是日曬乾燥，而應為低溫乾燥，低溫乾燥同時包括了日曬乾燥和低溫烘乾。相較於日曬乾燥的缺點，低溫烘乾無疑具有更大的優勢。不但避免了紫外線對茶品內質的損害，同時還使得普洱茶茶品乾燥免受天氣變化的影響。相信隨著普洱茶制程精緻化的發展，包含低溫烘乾在內的低溫制程會成為未來普洱茶製作的主流方式。目前雲南茶區大量出現“陽光房”，有效隔絕直接日曬、減少突來雨淋風險，採用遮光、半密閉式乾燥，事實上已經實現“低溫乾燥”。
採用雲南大葉茶類原料製作的普洱茶，本已具備其它茶類所沒有的高浸出物，然而其之所以具備“越陳越醇厚”的核心辨識度，同時具有農副產品、飲料、商品，甚至是古董收藏品、股票期貨等多重面相，就是因為其加工過程中低溫制程所使然。而關於普洱茶的種種，都應在前述這些要件的基礎上一一展開。
注：原載於《茶道生活》2014.9.11創刊號P164~P165，內容有部分修改。
2014年9月28日 星期日
【優惠預告】2014年 天下雲茶~熟茶 即將上市
各位茶友大家好~為配合新茶上市，我們即將於本周推出 “優惠活動”。歡迎諸位茶友持續關注！
茶品訊息：
年 份：2014年
制 程：熟茶
茶 種：雲南大葉茶
茶菁顏色：褐色
重 量：357克
出 品：石昆牧經典茶文化定制
茶品介紹：
2014年天下雲茶~熟茶，採用了輕發酵拼配路線。本款茶品使用足量優質陳料拼配，口感上亦平衡了輕發酵熟茶的鮮爽特點和高發酵熟茶的甜滑特質，沙滑感明顯，接近傳統國營勐海茶廠8592風格特點。茶湯入口油潤綿滑，口感醇和厚重，堆味輕，香氣純正，桂圓味明顯，尾水甜滑，耐泡度高。無論是饋贈親友，還是茶聚分享、個人收藏皆盡適宜，性價比極高。
2014年天下雲茶~熟茶，採用了輕發酵拼配路線。本款茶品使用足量優質陳料拼配，口感上亦平衡了輕發酵熟茶的鮮爽特點和高發酵熟茶的甜滑特質，沙滑感明顯，接近傳統國營勐海茶廠8592風格特點。茶湯入口油潤綿滑，口感醇和厚重，堆味輕，香氣純正，桂圓味明顯，尾水甜滑，耐泡度高。無論是饋贈親友，還是茶聚分享、個人收藏皆盡適宜，性價比極高。
2014年9月26日 星期五
石老師唐山市《純粹與集萃》普洱文化公開課，免費索取邀請函
“《純粹與集萃》——對話經典普洱創始人石昆牧先生”普洱文化公益公開課將於10月12日（星期日）在啟新1889中國水泥工業博物館展陳中心開講。公開課由位於啟新1889D1座的如沐茶空間、大德畫廊與中國衡文化中心聯合主辦。如沐茶空間主人馬雪松先生誠邀閣下光臨。
作為本次活動的主講人，經典普洱體系創始人、全球普洱茶十大傑出人物、雲南普洱茶認證中心首席專家石昆牧先生攜最新修訂著述《經典普洱》、《經典普洱名詞釋義》于金秋十月蒞臨唐山，為大家奉上一堂集文化、意趣、知識為一體的普洱文化公開課，是石昆牧老師完成他宣確、正向、正念之普洱茶文化願心的一貫公益行為。本次公開課不但得到了國英茶城等專業商家的大力支持，也必將成為唐山茶友難得的饕餮盛宴，更是普洱迷在家門口近距離接觸普洱大師、與大師互動的絕佳機會。
本次普洱文化公開課不但是免費的公益活動，而且得到了來自比利時的列日松餅品牌果格子的友情贊助，大家在聆聽大師思想的同時，還可以品嘗果格子提供的茶點。免費獲取本次活動的邀請函可以通過任何一家“真多麗果”店進行索票，也可以通過真多麗果淘寶店獲取電子邀請函。
索取邀請函需要交納100元(人民幣，以下同幣值)誠意金，誠意金將通過三種方式進行返還。
• 方案1：當日到場觀眾憑邀請函入場，入場時可以選擇退還100元誠意金。
• 方案2：當日到場觀眾憑邀請函入場，入場時可以選擇不退誠意金，獲贈石昆牧先生的著作價值98元的《經典普洱》或《經典普洱名詞釋義》（任選一本）；同時贈送價值60元的經典普洱“璽悅”系列熟茶金磚一盒，並參與石老師的簽名活動。 
邀請函的發放已從即日起開始，名額非常有限，先到先得，敬請把握機會。更多詳情，諮詢8022331。
2014年9月25日 星期四
石老師唐山市茶學講座《純粹與集萃》普洱文化公益公開課議程
石昆牧老師將于2014年10月12日，在河北省唐山市中國水泥工業博物館展陳中心，為茶友帶來茶文化講座《純粹與集萃——普洱茶的年份、產地地理標準化與拼配工藝趨勢展望》
講座議程如下：
14:00 開幕
14:10 主題演講
純粹與集萃—普洱茶的年份、地理標準化與拼配工藝趨勢展望
主講人: 石昆牧 經典普洱體系創始人
14:50 對話
普洱茶在北方的品鑒與收藏
對話嘉賓: 石昆牧 經典普洱體系創始人
馬雪松 如沐茶空間主人
角志浩 中國衡文化傳播中心執行董事
15:20 茶歇 （茶點由來自比利時的列日松餅品牌果格子友情贊助）
15:50 觀眾互動提問與簽名售書
16:10 特邀嘉賓與石老師茶敘
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