【普洱茶秋節特惠】《天下雲茶~普洱生茶》組合 & 《天下雲茶~普洱熟茶》組合 特惠上市！

各位茶友您們好，為迎接中秋佳節的到來，石昆牧經典茶文化特別推出兩組生、熟茶品組合套裝作為中秋獻禮，歡迎各位把握機會，參觀選購。

一、【天下雲茶~普洱生茶 組合】每組共 “3” 餅。內為2013年、2014年、2015年 天下雲茶~普洱生茶 “各” 1餅，原價每組4900元，優惠期間每組4215元。

二、【天下雲茶~普洱熟茶 組合】每組共 “3” 餅。內為2012年、2013年、2014年天下雲茶~普洱熟茶 “各” 1餅，原價每組3700元，優惠期間每組3185元。

P.S.凡購買乙組(生、熟皆可)，即加贈 “2014年 璽悅小金磚” 30克裝 乙份。

活動自《2015年9月18日 上午11點30分 至 2015年9月24日 下午18點30分》止。

【天下雲茶~普洱生茶 組合】

2013年 天下雲茶~生茶

2014年 天下雲茶~生茶

2015年 天下雲茶~生茶

【天下雲茶~普洱熟茶 組合】

2012年 天下雲茶~熟茶

2013年 天下雲茶~熟茶

2014年 天下雲茶~熟茶

§「本優惠活動於石昆牧經典茶文化商網訂購皆可享紅利積點回饋」§

【石昆牧老師專欄】什麼是普洱茶？

想必現在多數民眾對於普洱茶已然不再陌生，但實際上關於普洱茶，有太多的種種需要釐清。社會大眾，甚至是多數從業者，對於普洱茶的認識，方才剛剛開始。在開始探討普洱茶的時，首先需要釐清的便是她的定義問題，也就是說：什麼是普洱茶？

“產自云南”、“大葉”、“餅茶磚茶沱茶”、“越陳越香”等等。這邊是普洱茶留給社會大眾的大致印象。但如何才能準確的定義普洱茶呢？

名稱由來

普洱茶名稱的由來還是清晰明確的。普洱茶，作為中國名茶之一，係因其集散地與與原產地之一的普洱而得名。唐朝時普洱名為步日，屬銀生節度。銀生茶即為普洱茶的前身，於元朝時稱之為普茶，明朝萬曆年間才定名為普洱茶。需要特別指出的是，普洱本地亦有產茶，但在歷史上它主要還是作為普洱茶的集散地而得名。

定義的爭議

相較於名稱由來的清晰明確，普洱茶的定義則可謂是充滿爭議與變化。對於普洱茶具體的定義，歷史上的不同階段曾有著不同的意涵。

雲南省標準計量局2003年3月5日公佈所謂的“雲南普洱茶”中，將普洱茶定義為：雲南省一定區域內，大葉種曬青茶經後發酵而成的各種產品。這裡所說的“發酵”有兩個途徑： 1、自然發酵，從不加水，放置陳化若干年後，香港俗稱“原舊普洱茶”或“生普”。

2、人工发酵，加水渥堆，出堆即称“熟普”。

雖然市場不一定會依照官方定義來區隔茶品，但云南省對普洱茶所釐定的定義範圍，事實上最大受害者恰恰是雲南廣大茶農與多數廠方，而最後得利的反而是雲南特定少數廠方、

公司，以及香港、台灣茶商與收藏家。

且如此定義會衍生出許多無法解決的問題。1、所謂“雲南省一定區域內”，範圍在哪裡？誰來界定與辨識產區？定出範圍，是否會來傷害某些不在範圍內的地方政府與農民？是否會造成範圍內的茶區茶菁搶購？

2、從古代到1970年以前，普洱茶都是以生茶形態，且以品飲新茶為主，是古代至今世人之共識。現今居然加以定義為渥堆熟茶或所謂陳茶，而原本歷史上所稱呼的“曬青毛茶-普洱茶”現在卻是屬於綠茶，這樣是否已經本末倒置、否定為錯亂歷史？

3、所謂“自然發酵，從不加水，放置陳化若干年後”，此定義中，陳化幾年才稱為普洱？且由誰認定與辨識年份？

4、雲南大葉茶，對於絕多數人並無法辨識，更何況還有困鹿山、倚邦等厚軸種、中小葉變異種，該如何界定？？

按此標準將可能造成更多的模糊與誤區，比如否定歷史、年份無法判斷、產區的模糊與產業的傷害等等，有其重新商榷的必要。

2008年制訂的普洱茶國家標準，已修改許多不合實際與市場衝突之觀點，但仍有許多狹隘門戶與保護條款。標準的設定失之嚴苛，只是流於形式而無法執行；過於保護產區，只是把產業做小，不利發展。筆者認為，在不違背歷史背景與共創市場原則上，盡量簡化普洱茶定義，以利執行而不流於空洞口號。

普洱茶定義

筆者認為，應該對雲南普洱茶定義以涵蓋性的廣義認定：雲南生產（產地）之曬青毛茶（製程）及其衍生成品，包含散制、緊壓（形狀）與生茶、渥堆熟茶（人工快速陳化），主要特色在屬於後發酵茶，越陳越香越醇厚，且能長久存放。以致，普洱茶既是一種茶葉物種 — Camellia.Assamica（Master.）Chang，也是雲南特有製程的茶品。

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引用自「經典微信平台」(本篇文章系經典普洱團隊原創，所有圖片均系經典普洱團隊採編，轉載請注明出處)

【普洱茶常識】拼配—普洱茶工藝演進的必然方向

每一種茶葉製程的精製化程度往往與這種茶葉的市場價格成正比。當普洱作為一種廉價的、以邊疆少數民族為主要消費群體的茶品存在時，降低成本、提高產量是必然選擇，這種目的相對於其定位而言是無可厚非的。

當普洱茶的價值被發現後，必然從市場消費端對於茶品工藝產生精製化的要求。按照目前趨勢，工藝的進一步精細化已是必由之路，而拼配無疑是這種精細化製程中不可或缺的一環。基於純料的天然不完美特性以及拼配的科學性，經過優質拼配之後茶品方能完成從“食材”到“菜餚”的轉變。

中國茶葉能夠演進至如今的面貌，是千百年來前人不懈努力的結果，是在生產者、流通環節與消費終端無數次循環互動間完成的。中華文明，特別是中原主流文明的地域面積、人口數量、文明發達程度、生產力水平等多種因素複合作用潛移默化的提升了文明自身演進的速度，之於茶葉領域亦是如此。

歷史上雲南文化與地理位置上與中原文明的隔閡加之其自身文明的演進速度，放慢了普洱茶製作工藝的革新。從“散收無採造法”，到後來殺青、揉捻等製茶工藝傳入雲南，古代普洱茶工藝的演進歷程是極為緩慢的。近現代的歷史發展改變了這一局面，從普洱茶銷往香港到應市場需求研製渥堆熟茶，都是消費終端的反饋對於普洱茶生產和工藝革新拉動作用的明證。

當代普洱茶已愈發為更加廣闊的市場和消費群體所接受，這為普洱茶工藝的進一步精製化提供了強大的拉動力。雲南天然無污染的古樹茶資源，經科學合理的低溫製程最大程度的保存其天然活性，再藉由拼配將茶品推向更高層次，是普洱茶茶品精製化的一種可預見方向。

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【普洱新茶優惠活動】 2015【乙未】年 『鑫昀晟~普洱生茶』 & 『玉韻雅月~普洱生茶』 即日上市！

石昆牧老師 2015【乙未年】定制普洱 “生茶” 系列之~『鑫昀晟~普洱生茶』 & 『玉韻雅月~普洱生茶』優惠活動 上市囉！！！

為各位推出下列優惠活動：
一、『2015年 鑫昀晟~普洱生茶』原價 9400元/單餅，活動期間《買七餅送二餅》。

二、『2015年 玉韻雅月~普洱生茶』原價 4900元/單餅，活動期間《買七餅送二餅》。

三、2015年《鑫昀晟~普洱生茶 x 2餅 + 玉韻雅月~普洱生茶 x 1餅》
【組合套裝2+1】一組共 “3” 餅。原價每組23700元，優惠期間每組20300元。{茶品以紙袋包裝，另每款茶品各贈一只圓餅盒}。

四、2015年《鑫昀晟~普洱生茶 x 1餅 + 玉韻雅月~普洱生茶 x 2餅》
【組合套裝1+2】一組共 “3” 餅。原價每組19200元，優惠期間每組16500元。{茶品以紙袋包裝，另每款茶品各贈一只圓餅盒}。

活動自《2015年8月15日 上午11點30分 至 2015年8月29日 上午11點30分》止，歡迎茶友把握機會，參觀選購。

《2015年 鑫昀晟~普洱生茶》

為石昆牧老師精心挑選2-3年陳期的無汙染優質古樹茶拼配而成，作為 “經典普洱系列茶品的領跑者” ，鑫昀晟的制作依舊延續華麗的風格，穩重大氣，茶湯圓潤厚滑，香氣悠長，存留持久，下行迅速，熱感明顯，由內而外擴及全身，為經典普洱體系最高標准之口感、體感、氣感的教學標杆。

《2015年 玉韻雅月~普洱生茶》

為石昆牧老師精選雲南版納茶區無汙染優質古樹茶拼配而成，以優質陳料為主要基底，拼配少量當年新茶，均衡度良好，詮釋了石昆牧老師制茶理念之健康、平衡的特點，茶湯柔順細膩，花蜜香明顯，入口帶明顯涼氣感，喉韻深，氣感均衡持久，適口性極佳。

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【普洱新茶優惠活動預告】 2015【乙未】年 『鑫昀晟~普洱生茶』 & 『玉韻雅月~普洱生茶』 即將連袂推出！

 2015【乙未】年 『鑫昀晟~普洱生茶』 & 『玉韻雅月~普洱生茶』 即將連袂推出！

我們預備為各位推出下列優惠活動：

壹、2015年 鑫昀晟~普洱生茶 『買 7餅 送 2 餅』

貳、2015年 玉韻雅月~普洱生茶 『買 7餅 送 2 餅』

参、2015年《鑫昀晟~普洱生茶 X1餅 + 玉韻雅月~普洱生茶 X2餅》

肆、2015年《鑫昀晟~普洱生茶 X2餅 + 玉韻雅月~普洱生茶 X1餅》

歡迎各位愛茶的朋友請持續關注！

茶品介紹：
《2015年 鑫昀晟~普洱生茶》
為石昆牧老師精心挑選2-3年陳期的無汙染優質古樹茶拼配而成，作為 “經典普洱系列茶品的領跑者” ，鑫昀晟的制作依舊延續華麗的風格，穩重大氣，茶湯圓潤厚滑，香氣悠長，存留持久，下行迅速，熱感明顯，由內而外擴及全身，為經典普洱體系最高標准之口感、體感、氣感的教學標杆。

《2015年 玉韻雅月~普洱生茶》
為石昆牧老師精選雲南版納茶區無汙染優質古樹茶拼配而成，以優質陳料為主要基底，拼配少量當年新茶，均衡度良好，詮釋了石昆牧老師制茶理念之健康、平衡的特點，茶湯柔順細膩，花蜜香明顯，入口帶明顯涼氣感，喉韻深，氣感均衡持久，適口性極佳。

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走遍雲南 — 探訪雲南四大產茶區

當下云南普洱茶共有四大產區 ─ 由南而北分別是西雙版納、普洱市、臨滄市及保山市。相信喜愛普洱茶的朋友對此並不陌生。接下來就帶領大家一一探訪。

西雙版納

傣語“西雙版納”直譯為“十二塊田”，實際上是指十二個行政區域，傣族古稱西雙版納為“勐巴拉娜西”，意思是“一塊神奇、美好的理想樂土”。

西雙版納地處雲南省最南端，北與普洱市相鄰，南與緬甸交界，東與老撾交界，面積19700平方千米，人口80多萬。西雙版納全境位於北迴歸線以南，北緯21°10′~22°40′，地勢北高南低，最高海拔2429米，最低海拔477米，瀾滄江由北而南貫穿境內。年平均氣溫18~21℃，年平均相對濕度80%~82%，年平均降雨量1200~2400毫米。為雲南省緯度最低、平均海拔最低、溫度最高、降雨量最多，普洱茶生產歷史最悠久、產量最高的區域。

西雙版納屬亞熱帶氣候，既無酷暑亦無嚴寒，日照充足，相對濕度大，雨量充沛，土質以磚紅壤和赤紅壤為主，土層深厚、有機質含量高，非常適合茶樹生長。得天獨厚的條件使勐海享有“大葉茶故鄉”的美譽，也被尊稱為“普洱茶的原產地”。西雙版納州下轄景洪市、勐海縣、勐臘縣，以及11個國營農場。其境內還有全世界唯一在北迴歸線附近的熱帶雨林區，在國內外享有“植物王國”、“動物王國”、“藥物王國”的美譽，為全世界少有的動植物基因庫，1993年被聯合國科教文組織接納為生物保護區成員。

以往，傳統普洱茶最知名的產地，廠方以勐海茶廠、地區以六大茶山茶區最為人所稱道，所在地區都在西雙版納轄區，憑藉優良文化傳承與優質氣候地理環境，可說主宰數百年普洱茶主流市場。近年，因普洱茶市場再一次興盛，過度採摘與不實茶品重創這傳統品牌；若不再有適當的措施保護品牌與產地，西雙版納的數百年的優良茶質與品牌，或將成為歷史名詞。

普洱市

思茅地區於2004年4月撤地設市，正式更名為思茅市，2007更名普洱市，管轄思茅市、普洱哈尼族彝族自治縣、墨江哈尼族自治縣、景東彝族自治縣、景谷傣族彝族自治縣、鎮沅彝族哈尼族拉祜族自治縣、江城哈尼族彝族自治縣、孟連傣族拉祜族佤族自治縣、瀾滄拉祜族自治縣、西盟佤族自治縣。

普洱市地處雲南省中南部，省內與臨滄市、大理白族自治州、楚雄彝族自治州、玉溪市、紅河哈尼族彝族自治州、西雙版納傣族自治州相鄰，西南與緬甸交界，東南江城縣與老撾、越南交界，面積45385平方千米，人口200多萬。北緯22°02′~24°50′,為雲南省面積最大地區。 北部山勢排列緊密，往南向東南、西南散開，呈掃帚狀，北高南低。最高海拔3370米，最低海拔317米。主要河川瀾滄江由北部臨滄邊境貫穿境內西南部。北迴歸線從中部景谷、墨江穿越，將全區大致分成南北兩大部分。年平均溫度15~20℃，年平均相對濕度77%~85%，年平均降雨量1100~2200毫米。在10個轄區縣市中，每個縣市均有生產茶葉，其中以普洱市、景東、景谷、瀾滄、江城等地為主要生產縣市，滇綠、滇青均有大量生產。

普洱市森林覆蓋率達63%，有哀牢、無量兩大山系的浩瀚林海，號稱“綠海明珠“；經專家考察論證，在思茅市內7個縣的29處密林中，有近8萬畝野生古茶樹群落，景邁、芒景村千餘年栽培型的萬畝古茶園。以上等等屬於雲南普洱茶珍貴文化資產，均集中在普洱市。

臨滄市

臨滄為通往緬甸和東南亞的重要門戶，素有滇西南“邊陲寶地”和通向東南亞、南亞“黃金口岸”之稱，因瀕臨瀾滄江而得名。臨滄市現屬轄地，古代亦屬“永昌郡”管轄。清朝改土歸流後，乾隆十二年（1747年）隸屬永昌府（保山）。中華人民共和國成立後，1952年將大理專區的緬寧縣（現稱臨滄縣），保山專區的雙江、耿馬縣，普洱專區的滄源縣等4縣劃出，建立了緬寧專區。 1953年和1956年間，又從保山、大理專區劃入了鎮康、順寧（今稱鳳慶）、雲縣3縣；並把專區名稱改為臨滄專區，1970年正式改稱臨滄地區。

臨滄地區於2004年11月撤地設市，正式更名臨滄市。地處雲南省西南部，省內與保山市、大理白族自治州、普洱市相鄰，南邊與緬甸交界，面積24469平方千米，人口200多萬人。北緯23°29′~24°16′，地勢北高南低、東西兩側高，最高海拔3429米，最低海拔730米；怒江支流由東北走向西南，瀾滄江由北而南沿縣境東南側流過，進入普洱市瀾滄縣。年平均溫度15~20℃，年平均相對濕度70%~82%，年平均降雨量920~1800毫米。轄區臨滄、鳳慶、雲縣、永德、鎮康、雙江、耿馬、滄源等地都有茶葉生產。除曬青茶外，鳳慶與雲縣所生產的滇紅可說是高經濟作物，為雲南省在全世界的知名特產。 臨滄市是目前云南省產茶量最高的地方，原本以綠茶為主、紅茶次之。從2003年開始，雲南普洱茶熱潮引發，許多以生產綠茶為主的茶區相繼生產曬青毛茶。栽培野生茶目前以勐庫較為人所熟知，而臨滄南部地區以永德附近為傳統大量青毛茶產區。 2004年開始，許多大小型茶廠不斷進駐臨滄市設廠，多數集中在中南部地區。

保山市

保山地區是雲南省開發極早，也是一個沉澱著極為豐富的歷史文化的邊疆多民族地區，以今保山市為中心的怒江中游流域，約8000年前就有古人類活動。考古學證明，在戰國中期以前，“哀牢夷”已形成了具有統治機制的部落聯盟，繼而又建立一個興盛一時的奴隸制國家—“哀牢國”。

保山市於漢朝時稱“永昌郡”，明朝先後置金齒軍民指揮使司、永昌軍民府，“保山”於今使用名稱首見於明嘉靖三年（1524年）設保山縣為“府附郭”之時。保山是著名的“西南絲綢之路”的重要驛站，也是其在中國境內的最後一段，古代即有著頻繁的商貿活動。抗日戰爭時期這裡是滇西戰役的主戰場，著名的“滇緬公路”即由此通過，更加凸顯其重要的地理位置。 保山市於2001年6月由保山地區撤地設市改制，管轄隆陽區、施甸縣、騰沖縣、龍陵縣、昌寧縣。地處雲南省西部，省內與怒江傈僳族自治州、大理白族自治州、臨滄市、德宏傣族景頗族自治州相鄰，西邊、南邊與緬甸交界。保山市面積19637平方千米，人口200多萬人，其地勢北高南低，最高海拔3915米，最低海拔535米。主要河川怒江由北而南貫穿，直接進入緬甸；瀾滄江則通過東部，進入臨滄、思茅、西雙版納地區。該地區年平均溫度14℃~20℃，年平均相對濕度75%~84%，年平均降雨量700毫米~2000毫米。在雲南4個主要產茶區中，緯度最高、平均海拔最高、氣溫最低、日照最少、雨量最少。轄區保山市、昌寧、騰沖、龍陵、施甸等地，都有茶葉生產，除曬青茶外，昌寧縣亦生產滇紅。茶葉、甘蔗、煙、咖啡為保山地區骨幹產業。 在目前云南普洱茶生產地區來說，保山所生產的曬青毛茶普遍不受重視。然據筆者了解，保山地區目前尚有不少栽培野生茶區並沒有完全開發，相對於西雙版納勐臘、景洪、勐海等地都已經被過度採摘的情況，此地區的茶質依然厚質飽滿，適度管理與正確製作，仍頗具開發價值。目前已有茶葉集團在保山投資設立大型茶廠，所收購的茶菁涵蓋保山、臨滄、思茅等絕大部分茶區。

—摘自石昆牧老師著作《經典普洱名詞釋義》

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