解密 · 普洱茶倉儲基本概念

入倉茶

將茶品儲存於某一倉儲環境，以人工方式改變自然環境，例如增濕、增溫、不通風等，以利茶品快速陳化，此即“入倉茶”。香港茶商將茶品快速陳化、有系統入倉概念，源自於20世紀50年代陳春蘭老號（香港榮記茶莊吳樹榮先生口述）。一般坊間加以區分為“乾倉”、“濕倉”，然以傳統香港茶倉在快速陳化的倉儲中，只有高溫、高濕、不通風的倉儲，所謂乾倉、濕倉茶品只是同樣倉儲中不同狀態的茶品。

入倉茶湯色較暗而深、不清亮，除非入倉程度不高、老茶或退倉多年的茶品，才有可能清亮而油光。此類茶品湯滑水甜，口感飽滿。某些茶品適度入倉，時常會有超越未入倉茶的表現。但最大缺點是，只要經過不通風、高溫、高濕環境，不管怎麼退倉，永遠都有倉味。

未入倉茶

定義相對於入倉茶，沒有刻意加濕、加溫、不通風、添加其他藥劑或物質，隨自然四季變化，自然儲存於人類可以長時間生活生存的空間，此為未入倉茶。

未入倉生茶，湯色從金黃、黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀紅……依年份與製程、品種不同而有所變化。共同特色與關鍵在於：湯色清亮，且泛油光。

茶品即使存放於濕度稍高環境（如兩廣、福建、台灣一帶），只要不經過刻意高濕、高溫、不通風環境，不容易出現入倉茶鎖喉感受與倉味。

“果酸” 是稍有年份未入倉生茶品主要特色，口感清爽不膩、回甘強，茶韻足、杯底留香。四、五十多年的印級茶，如果沒有入倉,以重手浸泡仍微帶苦澀味。

—摘自石昆牧老師相關茶學專著 

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小滿養生茶飲指南

今日是二十四節氣中的小滿，“斗指甲為小滿，萬物長於此少得盈滿，麥至此方小滿而未全熟，故名也”。當此節氣，北方大麥、冬小麥等農作物籽粒逐漸飽滿，但尚未成熟，故而得名。

小滿是夏季的第二個節氣，此時全國大部分地區平均溫度較高，已經有明顯的夏季感覺。農諺有所謂“小滿大滿江河滿”，便是反應了小滿時節我國南方普遍降雨的氣候特徵。

小滿養生指南

小滿時節濕氣較重，是濕性皮膚病的易發期。當此節氣，飲食當以清熱利濕的清淡食物為主，如綠豆、冬瓜、赤小豆、黃瓜、番茄、黑木耳等等。而油膩助濕的食物，如動物脂肪、魚類海鮮、燒烤辛辣類食物等則應儘量減少食用比例。

小滿茶飲指南

小滿節氣天氣炎熱降水增多，濕氣進一步增加，此時節喝茶應以具有清熱或利濕效果的茶品為佳。雖然此時節較為炎熱，但人體體質反而會偏寒，寒涼之性過重的茶品實際上並不適合多飲。

2006年景邁有機系列，歷經9年轉化，茶性平和醇厚，與小滿節氣恰好相應。

1980年7562熟磚，乾倉陳年普洱茶之典範，當此節令飲用除濕效果尤佳，同時溫和的茶性又無刺激人體的困擾，對於體質偏寒的茶友無疑是上上之選。

古樹白茶，茶質厚重，稠滑而蜜香濃郁，以之作為時令日常茶品與節氣養生恰有相得益彰之效。

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老茶正義 之 7562

7562，系勐海茶廠20世紀80年代開始生產之常規熟磚，以一至六級渥堆熟料拼配，三至六級原料為主。（摘自石昆牧老師著增訂版《經典普洱名詞釋義》P127）

7562使用原料等級較高，從圖片即可直接觀察。根據早期普洱茶的貿易與消費情況，可以推估很有可能是因應是日本市場的需求，方才產生7562這種高等級的緊壓熟茶嘜號。

圖示茶品為1980年~1981年生產的7562熟磚。在此批茶品時代（1980~1981年）之前、同時甚至之後相當一段時間內大多數普洱茶（包含生茶與熟茶），多數都經過傳統香港倉儲。石昆牧老師根據目前掌握資料考證，上圖中1980~1981年批次的7562熟茶茶磚，應系7562這個嘜號最早批次的產品。此批茶品當年出口並長年存儲於日本，可謂是滿足“傳承有序、身世清晰、品相完整”等條件的年份最老的乾倉普洱茶品。

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