【看圖學茶】不可不知的普洱曬青毛茶製作流程

從茶樹到茶餅，普洱曬青毛茶究竟是如何製作的？且待我們用圖片為您一一解說。

現代普洱茶製作流程

鮮葉採摘

↓

靜置萎凋

↓

殺青

↓

揉撚

↓

解塊

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乾燥

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曬青毛茶

1.茶樹

2.鮮葉採摘

3.靜置萎凋

4.殺青

5. 揉撚

6.解塊

7.乾燥

8.曬青毛茶

製作完成的曬青毛茶，既可製作緊壓茶（生茶餅、磚、沱），又可作為原料，製作普洱渥堆熟茶。

未來，我們將為茶友一一拆解普洱茶製作的每一個細節流程，敬請茶友關注。

  

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引用自「經典微信平台」(本篇文章系經典普洱團隊原創，所有圖片均系經典普洱團隊採編，轉載請注明出處)

馬蹄口 ─ 一個不美麗的錯誤

在普洱茶領域，“馬蹄口”這個名詞總會或多或少的出現在茶友的視聽範圍之內。部分商家宣稱馬蹄口是辨識春茶/古樹茶的特徵，那麼事實究竟如何？

實際上馬蹄口是茶農採摘茶葉時使用了不正確的手法導致。當採摘時使用“撕扯”的動作，便會連帶撕下部分枝皮。因此導致馬蹄口的根本原因是不正確的破壞性採摘而並非是春茶/古樹茶。

2015年3月9日石昆牧老師與經典普洱團隊在勐海試茶，此時僅有部分小樹茶出產，可以觀察到明顯的馬蹄口，由此可見以馬蹄口作為辨識古樹茶的依據是不正確的。

上圖為2014年夏茶，可以觀察到明顯的馬蹄口。顯然，馬蹄口也並不能證明茶葉產自春季。

需要特別注意的是，部分商家刻意宣導“馬蹄口代表春茶/古樹茶”的錯誤資訊，實際上是為了給其所販售茶品提高身價。由此可能產生茶商在訂制原料時刻意指定“撕扯”的採摘手法。這種手法會給茶樹帶來不可逆的破壞，茶樹上凡是被撕扯過的地方就不會再發芽，嚴重的甚至會導致茶樹死亡。

決定茶品品質的，應該是其內質而非馬蹄口之類的皮相。每一位真心熱愛普洱茶的茶友，在明晰了正確的資訊之後，都應該自發的抵制坊間以馬蹄口作為賣點的行為，以保護茶樹不會毀於此種荒唐的商業手段。

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引用自「經典微信平台」(本篇文章系經典普洱團隊原創，所有圖片均系經典普洱團隊採編，轉載請注明出處)

【優惠活動&新裝上市】『2014年 勐海熟磚 買4送1磚』以及《玲瓏暗香立體袋泡熟散茶～20入裝》開賣囉！

各位茶友大家好~本公司乙未年首波優惠活動以及新裝茶品，開賣啦！！！

【優惠活動】『2014年 勐海熟磚 4+1』

『2014年 勐海熟磚 』由石昆牧老師精選陳期較長的優質茶菁拼配而成，湯感滑順，耐泡度高。茶品帶典型傳統勐海風味，藥香、棗香兼具，尤其適合燉煮品飲，性價比極高。原價 340元/磚，優惠活動期間《買四磚送一磚》。

“ 活動自2015年3月20日13點整至2015年4月3日13點整止。”

「購買及查詢請至石昆牧經典茶文化商網」

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【新裝上市】 《玲瓏暗香立體袋泡熟散茶～20入裝》

有感於現代人工作與生活皆趨繁忙，每每想要優閒寧靜地品飲香茗，卻苦於無暇靜心泡杯茶來犒賞自己的身心。故石昆牧經典茶文化特別推出《玲瓏暗香立體袋泡熟散茶～20入裝》。方便您於辦公或家務時，隨手快速沖泡一杯熟普一解茶饞。

本款熟散茶是石昆牧老師選用三至四級優質熟茶菁拼配而成，存儲至今(八年)。在多年的優質倉儲下，熟茶的燥氣褪盡，茶性已轉溫平，溫補功效顯著，尤其適合脾胃虛寒的人群。

包裝上我們特別使用【三角立體茶包】，不僅增加品飲的便利性，更可讓茶葉充分舒展，使內涵活性物質完全釋放。外包裝袋充氮防潮保鮮。讓您品嘗好茶同時飲得安心。 【320元/組(淨含量：60克±4克)】

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【優惠活動預告】《玲瓏暗香立體袋泡熟散茶～20入裝》 即將上市！

  

歡迎大家持續關注~~第二檔優惠活動緊接著也將推出。
有感於現代人工作與生活皆趨繁忙，每每想要優閒寧靜地品飲香茗，卻苦於無暇靜心泡杯茶來犒賞自己的身心。
故石昆牧經典茶文化特別推出《玲瓏暗香立體袋泡熟散茶～20入裝》。方便您於辦公或家務時，隨手快速沖泡一杯濃釅熟普一解茶饞。

茶品訊息：

年 份：2007年 (2005年完成發酵)
制 程：熟茶
茶 種：雲南大葉茶
包裝：三角立體茶包
淨含量：60克±4克
茶菁顏色：褐色
生長型態：生態茶

茶品介紹：

本款散熟，是石昆牧老師選用三至四級優質熟茶菁拼配而成，發酵適中，完成拼配後在石老師的指導下存儲至今(八年)，陳化良好，倉儲乾淨，目前糯香馥郁，口感黏滑醇厚，陳韻明顯，無異雜味。在多年的優質倉儲條件下，熟茶的燥氣褪盡，茶性已轉溫平，溫補功效顯著，尤其適合脾胃虛寒的人群。
此次包裝我們特別使用【三角立體茶包】，不僅增加茶友品飲的便利性，更可讓茶葉充分舒展，使內涵活性物質完全釋放。外包裝袋充氮防潮保鮮。使您品嘗好茶同時飲得安心。

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【優惠活動預告】 2014年 勐海熟磚 即將上市！

各位茶友大家好~乙未年第一檔優惠活動即將推出。
驚蟄過後日夜溫差較大，且不時會有倒春寒現象的發生。
所以~石昆牧經典茶文化預備為各位推出『2014年 勐海熟磚 買4送1磚 』優惠活動。敬請諸位茶友持續關注！

茶品訊息：

年 份：2014年
制 程：熟茶
茶 種：雲南大葉茶
茶菁顏色：褐色
重 量：250克
出 品：北京天威德成文化傳播有限公司

茶品介紹：

本款熟磚由石昆牧老師精選陳期較長的優質茶菁精心拼配而成，入口飽滿，藥香清揚，湯感滑順，耐泡度高。在拼配手法上與早期文革磚類似，但石老師特別調整選用勐海茶區原料拼配，茶品帶典型傳統勐海風味，藥香、棗香兼具，尤其適合冬日燉煮品飲，性價比極高。

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【茶學入門】普洱茶的基礎分類

關於普洱茶的學術定義和市場定義，一直都在改變。在『2005年之前』，普洱茶被分為野生茶和台地茶兩大類，野生茶分為野生型野生茶和栽培型野生茶兩種。野生茶、栽培茶主要是依管理方式分類，而並非是品種。

野生型野生茶是從種植到生長完全沒有人工干預，可以說是純粹的野生茶。

栽培型野生茶是指人為栽種但不管理的百年以上的茶樹，但後來因為其品質被逐漸認識後，大量的人工干預和管理被加諸其上，再稱其為《野生茶》顯然是不恰當的，故改名為栽培型古樹茶，或簡稱古樹茶。

若是沒有人工干預管理，但樹齡尚不滿百年的茶樹，稱之為荒地茶、野放茶。由於此類茶樹現在多有人工管理，故多採用《生態茶》之名。

台地茶中密植性種植栽培的可稱為茶園茶；保持一定的種植密度和適當的生態環境，沒有使用農藥化肥的小樹茶，可稱為生態茶。所謂壩子茶則是指在壩子裡的茶園茶，壩子在當地是盆地之意，壩子茶是指種植在人類生活環境周邊的茶園茶，此類茶園幾乎百分百施用農藥。

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引用自「經典微信平台」(本篇文章系引用石昆牧老師著《經典普洱名詞釋義修訂版》，所有圖片均系經典普洱團隊採編，轉載請注明出處)

一雷驚蟄始 ─ 驚蟄養生雜談

3月6日便是驚蟄，或許北方在立春和雨水節氣還不大能夠感覺到春天的氣息，可是從驚蟄（2015年3月6日05:55:39）開始，春天就要真正的回到我們的身邊了。

驚蟄是一個可以顧名思義的節氣。驚即驚醒，蟄為蟄伏。這個節氣就是指許多在寒冷冬季冬眠的昆蟲或動物，被逐漸出現的陣陣春雷驚醒，結束蟄伏的生活。

驚蟄的雷聲，實際上是由於氣溫的回升，地面的熱氣上升或北上的濕熱空氣勢力較強且活動頻繁所致。實際上驚醒蟄伏生物的並非雷聲，而是造成雷聲的氣溫回升，這種回升不但帶來了更為適宜的溫度，也促進了植物的生發，為動物的活動提供了食物。由此可見生物間的生命活動的關聯何其緊密。

驚蟄養生 隨心適度

驚蟄養生的要點，一句話說起來就是依照自身情況。實際上這就是由驚蟄的節氣特點決定的。

驚蟄時令氣溫繼續回升，人體的生發之機被大量的促發，此時會體現出不同體質間的較大差異。所以每個人要根據自身的狀況選擇養生方式即可。食物方面大可根據自身的喜好選擇，不過過於寒性或熱性的食物還是應該慎選。

在驚蟄時令中，健身運動中的戶外運動的比例可以逐漸增加了。一則氣溫回升，更適宜進行戶外活動，二則在生機勃發的環境中鍛煉，也可以促發人體生機的生發。不過有兩點需要注意，首先在外出鍛煉前要注意天氣的狀況與天氣預報，這個時節還不時會有倒春寒現象的發生。

驚蟄茶飲指南

依照驚蟄時令飲食養生建議，我們在這個時節選擇茶品時仍需緊密結合自身體質。茶友們可參考《普洱茶與虛實冷熱》來進行茶品的選擇搭配，以在品茗同時於自身的養生保健有所助益。

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引用自「經典微信平台」(本篇文章系經典普洱團隊原創，所有圖片均系經典普洱團隊採編，轉載請注明出處)

選茶與看人

選茶與看人，在我的標準剛好是兩極化：選茶挑缺點，看人找優點。

每一種茶只要是健康的，都有其優點，與人相同。然而對茶品的要求，盡可能達到完美，讓茶品符合自己的期待，因為休閒品茗是為了善待與犒賞自己，不需要為了多餘理由勉強自己。與人相處，則剛好相反，為了彼此和諧對待，反而必須找到對方的優點與長處，改善自己的缺點。雖然兩者方向不同，但都是同一個目的，那就是為了“讓自己的生活更完滿、圓融”而努力，只是一個對外，一個對內。

如果不盡如人意，買錯茶或是找不到好茶喝，我會給自己這樣一個心情“不是賺到，就是學到”，至少自己已經知道資訊有誤，有機會改正，總比錯到底或永遠不知錯的好。如果碰到對自己不友善的人，儘管自己怎麼努力也總是徒勞無功，那麼轉換個心情“他的知識成就遠超越我，我沒有資格生氣”、“他的能力與見識不在我之上，我何必要跟他計較？”

人活著，就是想辦法讓自己與周遭的人更加幸福愉快，而不是來忍受、來憤世嫉俗，甚至來折磨自己。從另一個角度來看，關心您的人總希望您很快樂，您可忍心讓大家為您憂心？而討厭您，忌妒您的人希望您每天很痛苦，您為何要每天憂愁、悲傷、痛苦，苦了自己而讓他得意？

拿得起，放得下的人最快樂！ 

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引用自「經典微信平台」(本篇文章系出自石昆牧老師著《迷上普洱》，所有圖片均系經典普洱團隊採編，轉載請注明出處)