《石昆牧：此篇文章直指許多市場亂象，囤積炒作、做假、仿品、年份混淆，此觀點值得推薦。然其標題聳動，以科學角度分析老茶，猶如探討中醫藥一樣，以管窺天。只有喝過體悟過老茶之人，對這樣論述只能一笑置之。看著一些唯科學真理的迷思者，棄傳統中醫藥，亦不知茶自古即是藥，甚至比一些藥材影響人更深，感到惋惜與無奈。》
人民日报社《生命时报》：普洱茶最佳保质期仅10年║无良老茶炒作当休矣！
2014年12月13日 09:16 新浪博客
近年来，作为“能喝的古董”，普洱茶火遍大江南北，很多人都以喝普洱作为身份象征，一饼保存很久的普洱茶甚至卖出上百万天价。不过，围绕着普洱茶的保健功效以及评价标准等话题，一直处于争论中。近日，由中国农业科学院产业科学研究所、北京大学中医药现代研究中心等7家单位历时5年完成的《普洱茶关键技术研究项目》，证实了普洱茶具有明显的减肥、降血脂等保健作用，不过“越陈越香”的说法并非完全正确。
保存：“越陈越香”只适用10年
多年来，“越陈越香，越老越好”一直是普洱茶圈里口口流传的评判标准。不过，此次研究证实该说法并不科学，普洱茶并非年份越老，保健功效就越好。
“从文化角度讲，普洱越老越好；但从食品安全角度讲，10多年的茶就已经达到最高峰，不能继续存放了。”中国国际茶文化研究会常务副秘书长姚国坤也认为，普洱发酵过程很复杂，存放时间也各有不同。以北京、杭州、云南三地为例，由于季节、天气、温度不同，很难准确估计到底能放多久。如果储存条件非常好，普洱茶甚至可以保存三四十年，但口感和保健成分都会打折扣。
科学不再,老茶疯狂
当北京茶博会“88青”神话破灭,这个世界依然难挡老茶的疯狂:李连杰神饮108年的普洱、任志强捧出1958年的“老铁”、140岁的黑茶砖当仁不让、老白老红老黄跟风喧嚣尘上…甚可惜史上最老1967年的鸡爪，被无知警方一把火烧光，据说在适宜的储存条件下，那就是’能吃的古董’,至少也可只展不卖啊。
一、一饼“88青”惹的祸
事件发生在2013年6月底，在北京国家会议中心举办的中国北京国际茶业暨茶文化博览会(简称:北京茶博会)上，关键的不同寻常之处在于以下几点：
1、这是某个茶叶专业网站的第一次亮相，而这个网站定位恰恰是"喝真茶、评真茶、找真茶"！颇具讽刺意味。
2、他们决定送好茶回馈网友，其中包含不少珍稀茶样，最昂贵和稀少的便是“八八青饼",价格5万元(人民幣)一饼。
3、他们特别邀请资深茶人高剑飞先生作为嘉宾主持开饼仪式。
4、茶博会期间，抽取到“88青”茶样的网友共为16人，赠送给特约嘉宾5份，其中一位嘉宾是知名艺人秦海璐。
博，并将矛头直指“88青”的创始人——陈国义先生。
6、秦海璐也发微博呼吁对茶样进行权威鉴定，但却得不到任何一家权威机构和专家的回应，即便平时一些自封老茶专家到处炫耀之人，也都鸦雀无声了。
7、网站多次致函陈国义先生，请他对此真伪问题作出公开回应，却始终未果，只得到陈国义先生香港工作室的冯小姐回应，“88青”就是他们的注册品牌，他们提供的当然是八八青公司的正品。
洱老茶"水太深"》，北京晚报《5万元一饼普洱是真是假》，新华网《新华视点:5万元买了
一饼假茶?——茶叶市场乱象透视》，文汇报更直接点名《知名茶人陈国义被指售假，5万
元“88青饼”疑仿冒》...
9、网站承诺一定会给大家一个最公正、客观、可信的公开解释，但至此仍旧是一个谜案。
二、百年“亿兆丰号”神话，转瞬变成笑话
事发2014.3.15央视：北京朝阳区食药监局负责人披露，此前查处了一起潘家园地区非法生产经营仿旧茶叶案。制假者租住在华威北里小区一个地下室，购进茶砖、茶饼等半成品，用猪肠衣、膀胱包裹、晾干，再用胶及黑色鞋油进行人为做旧，制作出仿古普洱茶。
人民日报发问：【你喝的普洱，可能是“鞋油”染的！】
不仅哑然此前有品饮者的体验：“过年了，打开一盒亿兆丰号老茶，花了三小时泡了五十泡，真正感受到了‘人生如茶、苦尽甘来、有滋有味、回味无穷！喔~~~”50泡啊，看来鞋油的味道就是浓！就是好！
网上的卖家还挺多，如果说3.15之前还算正常，那么3.15之后竟然还有，这个人一定不是炒家，而是被骗成交之后的再出手了！
这是普洱老茶史上最拙劣的一次炒作了，因为他们没有注册品牌，没有集团化、公司化炒作，没有短中长期炒作策略，一句话，他们根本就不是一名合格的庄家！他们是“老茶炒作届的败类”！他们几乎摧毁了“一个伟大的老茶产业”！
惭愧吧！期间出现的许多老茶收藏家、伪茶专家以及拍卖、鉴定专家甚至是文物鉴定所负责人……那些个信口雌黄、云迷雾罩的“吹”、“托”、“捧”、“炒”……其实，惭愧的应该是这个时代，惭愧的应该是这个时代的很多很多人。
三、50万！1940年代的“中茶”牌老茶？
前几天，微信朋友圈里又在疯传着一篇“2014年普洱老茶价目一览”的文章，里面天价假茶横行，且是品牌罗列、明码标价，大有“老茶炒作集团”重整旗鼓、再创辉煌之意，而众多的转发者好似都在为他们“摇旗呐喊助威”。
“88青”沉寂许久之后，又出现在里面，标价为6万一片。忍不住插一曲，今年7月，在芳村的一场拍卖会上，一件保存完好的“八八青”拍出了500万元的天价，前几天，陈国义也放出话来，现在“88青”是7万8一片，但已经没货供应了。既然他这么说，大家今后也别再念着这个饼了，说不定以后还有啥人会推出“87青”呢。
文中排名第12、13的就是“1940年代的“中茶牌老茶”，尤其是12号红印圆茶（古六山易武），描述非常有力：什么“现代普洱贡茶、‘八中茶’中茶公司标志，空前绝后，旧式压模制造，古老制作工艺，笑傲群雄”等等，标价50万一片。
而具原大益集团勐海茶厂董事长邓增永在《关于“中茶”牌商标及“40年代红印”的点滴?》文中所说，“1951年3月25日，当时的中国茶业公司在人民日报第4版征求商标图案的启事，后来，上海曹承熙先生的设计稿，也即由八个红色‘中’字组成圆圈，中间是绿色“茶”字组成的中茶牌商标图案，被选中。1951年12月15日，‘中茶’牌商标经当时中央私营企业局核准，发给商标审定书，取得专用权（商标注册号为13072）。”
“有了‘中茶’商标，之后才有‘中茶’牌产品。这应当是基本逻辑顺序。所有类似‘四十年代红印普洱’之类的说法，坊间流传甚广，但我本人从不相信。如果你知道了‘中茶’牌商标的缘起，那是否可以这么认为，所谓‘1940年代中茶红印普洱’，要么纯属‘故事’，要么就是‘事故’？怎一个让人谛笑皆非！又岂止是让人谛笑皆非？
老茶炒作不休，国茶注定寒冬
茶叶属食品，是饮料，是用来喝的，不是用来藏的。科学己经证明，随着时间的延长，茶叶的主要功能性物质茶多酚、氨基酸等将越来越少，只有在一定的期限内，茶叶才有一定的营养保健价值。超过一定的年份，饮用价值已全无，只是一把枯枝烂草，还有什么价值可言？面对老茶流通恶习，我们应该怎样理性消费和思考？
1、老茶不是古董
古董不可再生，其稀缺性决定了它的历史价值和收藏价值；而茶叶是多年生、多季釆、多产地植物，年年有，季季有，近20年来，产量增加的速度超过消费数量，何谈稀缺？只有改革開放前的老茶数量稀少些，但也因为年份太久营养殆尽，仅有研究价值没有使用价值。目前尚没有科学办法来判定年份，而有几个人能够真正识别年份？
2、老茶炒作祸害无穷
据业内不完全统计，2003年至2013年十年间云南普洱茶的成品总量超过50万吨，其它省份黑茶也是数十万吨，而东莞民间囤茶量就号称30万吨以上。多数库存旧茶都集中在中游茶商、投机投资手上。普洱茶巨大的中游库存年增量已高出终端消费量太多，这正是悬在黑茶产业头上的屠刀，一旦有庄家放货，炒茶模式将加速市场的崩溃。
3、中国茶不允许炒作
试问，全球数十个国家产茶，哪个国家这样炒作、囤茶？目前，我国茶叶己出现产大于销，控制产量、促进消费、回归理性价格是中国茶人的共同使命，而这些炒家为了达到自己的利益，釆取抱团炒作，上游吃下游，一拨吃一拔，让市场像过山车，一会热一会冷，市场秩序全搞乱，最终会让这些茶类陷入困境。
4、主管部门应有所作为
早在多年前，安溪县政府就明令行业内不许炒作铁观音，目前，福建省政府也明确茶产业要稳定健康发展，其它绿茶区也一直倡导多喝茶的健康理念。
如果有更多的主管部门和科研部门出来讲明“茶并非越老越好”的科学道理，如果国民有更多的理性消费观和茶叶科普知识，如果有更多的媒体披露炒作内幕，老茶还炒得起来吗？
老茶炒作不休，科学脸往哪搁?
老茶炒作不休，理性哪里能有？
老茶炒作不休，国茶注定寒冬！
《本文引用自【天赐醉美有机茶源】新浪博客》
“以下為石老師與網友之對答：”
普海无涯：认同！茶叶是应该理性品饮，而不应沦为”敛财的工具“(2014-12-15 10:58)
石昆牧：回复@普海无涯:但是無法避免(2014-12-15
11:56)
普海无涯：回复@石昆牧:是的，但现在无论是茶客还是藏家，都普洱的认识都越来越深，不是那么容易被忽悠了(2014-12-15 12:04)
石昆牧：回复@普海无涯:新茶客越來越多(2014-12-15
13:12)
野草堂小工一枚：论调绝对化了点，但应该也是有深刻打击兼理清市场老茶制假乱象的因由，由故事而发展成事故的例子太多了，大家明白就好(2014-12-15 11:12)
石昆牧：回复@野草堂小工一枚:二部份，批判市場亂象是對，十年老茶無益？實在不敢苟同。(2014-12-15 11:56)
野草堂小工一枚：回复@石昆牧:国内官方就是习惯性慢一拍和两极化，把他当笑话看就行了。对于茶的论调也不是错一次两次了(2014-12-15 12:00)
石昆牧：回复@野草堂小工一枚:是如此(2014-12-15
13:13)
天赐醉美有机茶源：只能用我极简陋的中文水平解释下，首先我的标题分为两部分：1、保质期10年之前还有两字为“最佳”，是基于国内一科研项目的结论，2、注意“当休矣”之前针对的“无良的老茶的炒作”！其次对您：茶属食品，必须科学健康，可以文化，但不能玄虚；别把老茶和中医药等同，另注意区分中医药和中医两个概念！(2014-12-15 13:34)
石昆牧：回复@天赐醉美有机茶源:一、「最佳」，更是糟糕，科學怎能為所有人個人愛好下定論？每人喜好不同。二、至今，科學無法解釋經絡與中醫藥，許多科學人士因此排斥，這是以管窺天。(2014-12-15 14:02)
天赐醉美有机茶源：这都哪跟哪?1科学就是科学，她不当法律，才不管你不良爱好呢！2刚提醒你区分中医中药，果然又把经络绑了进来，3别人不信中医也是他的爱好，4请别老谈“天”！ (2014-12-15 14:36)
Bianhao008：以前说地球是宇宙的中心，在当时，那是的科学。
以前说太阳系是宇宙的中心，在当时，那是科学。 科学是个逐渐完善的过程，也是个持续打脸的过程。很多结论，在一段时间后都是一个响亮的耳光。(2014-12-15 18:11)
石昆牧：回复@Bianhao008:說的好(2014-12-15 19:13)
小班生：表忧桑~换个角度看:十年后保存良好的茶也被认为"过期"纷纷被低价或不要钱弃之,咱就不用压自个钱钱十年,到时也有便宜舒服老茶喝,那该多幸福~(2014-12-15
22:51)
石昆牧：回复@小班生:別傻了，老茶不會掉價的，只是遺憾這些人傳播不當資訊(2014-12-16 07:57)
冈六一：科技角度解释科学，本身不科学(2014-12-16 08:21)
石昆牧：回复@冈六一:迷信科學，不智。(2014-12-16
09:53)
隋夏：这样的言论典型的外行说胡话(2014-12-16 08:31)
石昆牧：回复@隋夏:是我們院士等專門的研究(2014-12-16
09:52)
隋夏：回复@石昆牧:拜托！你还帮他散布谬论！(2014-12-16
13:58)
石昆牧：回复@隋夏:我已指出他們的錯誤之處(2014-12-16
14:54)
eyueyue：正确的茶文化传播是一种善行…(1月7日 00:52)
石昆牧：回复@eyueyue:盡己之力()1月7日 09:15
eyueyue：回复@石昆牧:登高一呼，聚众人之力、万众之志！或三五年，或十年，一股茶文化新风普及大陆:人人懂茶，识茶…石老师可否有此打算，做此善行(1月7日 09:41)
石昆牧：回复@eyueyue:養生與教育，是我夙願，茶是啟端。(1月7日 10:12)
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