關於古樹茶你不可不知的冷知識（五）

1、號級茶、印級茶都是古樹純料？

根據石昆牧老師對號級茶、印級茶時代茶葉生產考據，以及現存茶品沖泡後葉底判斷，號級茶、印級茶都係大小樹混採料。

同時，號級茶、印級茶都是拼配茶品，拼配種類包括大小樹混採、季節混拼、級數拼配（嫩度高的茶撒面，較粗老的作為裡茶）、不同產地拼配（印級茶多以南糯山、布朗山古樹與生態茶拼配而成）等拼配概念。

2、老班章古樹茶中，只有甜茶才是真正的老班章品種？

老班章古樹茶茶種有苦茶、甜茶之分，有人以苦茶、甜茶作為區別老班章茶種的特徵，僅將甜茶作為真正的老班章。

實際上不論苦茶、甜茶，均不是老班章本地品種，老班章甜茶品種源自帕沙，苦茶品種源自曼娥。老班章自有其當地的原始種，有其明顯區別於甜茶、苦茶的特徵。

3、古樹茶倉儲轉化與小樹茶相比有何不同？

古樹茶相較於小樹茶，其倉儲轉化速度更快。石昆牧老師經過多年倉儲經驗累積總結，發現在台灣高雄的氣候環境下，古樹茶倉儲轉化週期為五年，小樹茶倉儲轉化週期為七年。每經過一個倉儲轉化週期，古樹生茶會完成由涼到平，再由平到溫的茶性轉變。

需要特別指出的是，古樹茶五年的轉化週期，是指在石昆牧老師位於高雄的茶倉獲得的經驗數據，若倉儲環境溫濕度改變，倉儲周期亦會隨之改變。坊間常見文抄公將石昆牧老師倉儲轉化週期概念竊據盜用，卻將“五年”這一時間長度套用在所有倉儲條件上，實在令人哭笑不得。

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引用自「經典微信平台」(本篇文章系經典普洱團隊原創，所有圖片均系經典普洱團隊採編，轉載請注明出處)