日前,石昆牧老師受茶友之托鑒定一批茶品。作為經典普洱茶文化傳習社初級班的進階課程,我們有幸跟隨石老師參與了本次鑒茶。
石老師在檢視本次鑒定的茶樣。 |
在開袋後檢查茶品是否有異味。 |
首批鑒定2012年~2014年的四款茶樣。將茶品取出後依序排列,觀察茶品外觀。石老師首先指導我們從外觀上觀察茶品,可得知首批四款茶品的茶區、採摘、製作工藝相對近似。
本次鑒茶由石老師親自執壺沖泡。為了將茶品的特點予以放大,提高鑒茶的精確度,本次鑒茶石老師採用了取茶10g沖泡45秒的重手泡法。
石昆牧老師于茶葉沖泡最早提出“靜穩緩均”之道,在鑒茶沖泡亦將其貫徹始終,唯此方可反應茶品之真實面貌。
鑒定普洱茶,不能如綠茶、烏龍茶一般含於口中即吐掉。必須將茶湯咽下,靜心感受茶品完整的口感、體感、氣感。這種方法雖然更為準確,但卻對身體有很大的負擔,由此可知石昆牧老師每款茶品的製作不易。
本次鑒定的第一款茶品,2014年的①號茶樣。 |
湯圖與葉底。 |
本次鑒定的第二款茶品,2013年的④號茶樣。 |
湯圖與葉底。 |
靜心感受茶品的白月光拉姆同學。 |
本次鑒定的第三款茶品,2013年的②號茶樣。 |
湯圖與葉底。 |
靜心,細品。 |
本次鑒定的第四款茶品,2012年的③號茶樣。 |
湯圖與葉底。 |
鑒定過四款茶品,石昆牧老師對於四款茶品的特點與鑒茶的方法又進行了講評。稍事休息後還將繼續對後續茶樣的鑒定,請茶友持續關注。
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