普洱倉儲談（六）北方倉儲

關於普洱茶的倉儲，坊間一直有一種說法，認為中國北方不適合倉儲普洱茶，說是北方地區平均溫濕度低，陳化速度過慢。甚至在一些南方茶商或港商的概念之中，雲南生產出的生茶，只是半成品，只有經過濕倉的處理後才是成品（關於濕倉的話題，將有後續論述）。這種概念實際上是片面的——茶品陳化的快慢與優劣，並不能以單一個體的口感作標準。所謂“一方水土養一方人”，只要是茶種正確，制程正常的普洱茶品，其後續的轉變必須以品飲群體的生活習慣與文化背景作為標準。舉例來說，北京人對於普洱茶的品飲取向，必然以其自身的體質與習慣為准，而不能以粵港人士的取向為憑依。

       從另一角度來說，現代人能夠品飲到的號級茶、印級茶、早期七子餅以往多倉儲於南方，隨著普洱茶的推廣方才逐漸進入北方市場，北方人在無從選擇（對於同年份普洱茶品而言）下只有品飲這些茶品，並非是說這樣的倉儲（相對高溫高濕的南方倉儲）就是最優選擇或倉儲標準。若是這些茶品一直存放於北方呢？會不會有另外一種轉化結果？因此在沒有完全對應的茶品進行比對時，不能武斷的說“北方不適合倉儲普洱茶”。

倉儲的乾濕很多時候都是一個相對概念，取決於倉儲地區的自然環境與消費者品飲習慣。對於華南茶友而言，華東倉儲就顯得“過乾”；對於華東茶友而言，華北倉儲又顯得“過乾”；而西北倉儲的茶品在華北茶友面前，又是十足十的“乾倉”了。若是以對於倉儲的調控而言，實際上在相對低溫、乾燥的北方更容易建立優質的倉儲。蓋因增濕、增溫相對而言較除濕、降溫容易且成本低，風險相對更低。

更多關於茶品知識與我們的最新消息歡迎至官網查看喔

《 引用自「經典普洱論壇」版權所有，不得擅自轉載 》轉載文章或圖片，請徵得發表人同意並註明出處。