普洱倉儲談（一）基本概念

好茶，除了需要原料與制程上的正確以外，其存儲環境亦是一個足以決定性影響茶質的因素。溫度、濕度、通風性、光線、壓力、異味等倉儲中的諸多因素，都在影響茶品的轉化速度與品質。然而，市場上一直以年份來評估茶品價格，是否年份越久品質越好呢？

       好茶的定義，每個人都有各自的標準。健康、喜歡、符合自己經濟能力，就是適合自己的好茶——可是往往被有意無意忽視的，恰恰是最重要的第一條件——健康。存儲普洱茶最為底限的首要條件，就是要乾淨。如果倉儲環境不當，儘管是數十年或是百年茶品，也不儘然有品飲價值。

（馬來西亞倉儲七子鐵餅）

一般而言，就倉儲而言普洱茶可大致區分為“入倉茶”和“未入倉茶”。以人工方式干預倉儲環境，例如增濕、增溫、不通風等等，以利茶品快速陳化，此即所謂“入倉茶”；相對的，沒有刻意加濕、加溫、不通風等等，隨自然四季變化，自然儲存於人類可長時間生活生存的空間，即所謂“未入倉茶”。未來我們將就普洱茶的倉儲陸續展開一系列的話題，歡迎茶友共同參與討論。

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