前兩篇內容簡單的聊了古樹茶的前生今世和茶性特點，今天的這篇，主要是聊聊古樹茶轉化的優勢
眾所周知，普洱貴陳，在保存良好的前提下，越是年深日久的老茶便愈發珍貴，市場價值也越高，普洱老茶更以其不可再生的特性成為年年漲價的珍品，坊間仿冒做舊，以次充好的所謂“老茶”更加讓消費者頭疼不已。
相信目前絕大多數普洱茶的愛好者都會以擁有自己“養”出來的老茶為榮，這就涉及到一個問題，我們究竟要等多久？才能擁有真正屬於自己的老茶呢？首先，我們先確立一個老茶的標準，以目前坊間大多數公認的標準來看，通常十年以上的茶品會稱為舊茶，而二十年以上的茶品，才會被稱為老茶，不過，這個標準在現在看來，缺乏一定的嚴謹性，只能算作約定俗成的規則而已，因為隨著普洱茶的盛行，大江南北諸多愛好者和茶商都有自行存茶，我國幅員遼闊，南北氣候差異巨大，而南北方溫濕度差異造成即便存儲年份相同，茶品口感和茶性也截然不同的結果，在經典普洱體系中，石昆牧老師指出了相對更嚴謹的標準，那就是以茶性在轉化過程中的“寒涼平溫熱”為階段性指標，以我們常見的台地茶為參照的話，茶性從寒轉涼，在乾倉環境（年平均濕度60~75度，溫度25~30度範圍）下，大約需要7~8年，而由涼轉平同樣也需要7~8年時間，大約十五年左右陳期之後，台地茶茶性轉平，適宜大量飲用，如果想追求老茶溫補的效果，那麼最少還需要7~8年的轉化，茶性才能轉溫，這樣算下來，台地茶最少需要20年的時間才能轉為溫性，這樣的時間成本，很多茶友很可能無法消費的起，同時不能忽略，這還是在溫濕度相對舒適的環境下，如果涉及到更極端的環境，那麼需要的時間可能更長…
古樹茶，因其豐富的內涵物質造就了得天獨厚的先天優勢，古樹茶在合理制程條件之下，茶性在新茶階段就已經脫離“寒”性，而呈現“涼”性，在合理條件下存儲，只需一個陳化週期茶性及可轉“平”，適合日常品飲需求，對身體的刺激性大大降低，以上世紀九十年代末九九易昌號為例，可以發現古樹茶製品，在轉化速度上表現出了強勁的後發制人優勢，九九易昌號目前如果以茶性的轉化為標準的話，茶性已轉溫，轉化程度已經追平九十年代初期的八八青，而八八青轉化到目前的階段，已經用了整整二十餘年的時間…
石昆牧老師也公開指出，九九易昌號如果再經過十年的陳化，其茶性轉化的效果則會超過八八青，成為九十年代茶品的領軍者。回觀經典普洱體系石老師的定制茶品，以06年玉韻雅月為例觀察，在經過八年時間的陳化之後，目前均已經完成第一週期轉化，茶性轉平而趨於溫，作為日常品飲的口糧茶品已經可以完全可以勝任，絕多數茶友都可以適飲無虞，如果再精心存儲一個週期，茶品充分轉化，假以時日，不久的將來就可以擁有一片自己養出的老茶與友人分享了。。
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