紫砂壺的選擇與使用

當品茶、沖泡一定水準之後，會追求以茶具提升口感，甚至借助茶具對茶品去蕪存菁。在許多老茶人心目中，宜興紫砂壺是不二之選。只要理解茶性，懂得泥料與壺型特性，以宜興紫砂壺沖泡普洱茶，除能提高茶品質感，亦能獲得賞玩的雅興，相得益彰。

早期賞玩宜興紫砂壺，懂得辨識泥料的茶友，都瞭解近十幾年來紫砂壺泥料摻入不少不適宜的添加品，所以都只願意收藏早期壺。除了對質感的追求外，也意味著大家對近年壺品的不信任感。2010年央視報導紫砂壺有部分會使用不當原料，事實上這已經是十幾二十年來一直存在的問題，並非空穴來風。宜興紫砂壺的鑒賞無法以簡單的篇幅介紹，本文只針對整理紫砂壺的方法提出簡略說明，若想深入瞭解或購買適合壺品，仍需找到可信的廠家、壺商購買，而不應只貪便宜，畢竟市面上無益甚至是有害人體的茶具並不在少數。

1997年宜興紫砂一廠正式結束營業，而基本上在燒制工藝與原料上分成幾個斷代，均有明顯特徵。以近年來說，1992~1997年一廠壺使用泥料與工藝和1991年之前有明顯差別，而部分1989~1994年之間的壺品會有模糊、灰色地帶。

若以沖泡十年以上生茶品，可以選擇20世紀80年代紫砂壺，能適度提高、彰顯茶品的茶質和口感。若只沖泡五至十年內生茶，可選擇20世紀90年代的壺品，尤其1992~1997年泥質密度較低、砂質比例高的壺品，價格便宜，適合入門與新茶使用。

紫砂新壺的整理
第一，先將壺中可見的污染物如泥沙等以清水清理乾淨。

第二，以細布將壺體內外清理乾淨，若有如水蠟等則另行處理。

第三，比較快速的方式是以一小鍋將茶葉（想沖泡哪類茶，就使用哪種茶）與壺（壺與壺蓋需分開放置）同時置於鍋中小火燉煮（或燜），將壺中泥味、雜味去除。燜煮中，注意不要大火，可能導致壺在鍋中翻滾，導致損壞。燉煮時間約十幾分鐘，燜的時間可達一天。

第四，先將初步處理過的新壺當茶海（公道杯）使用一兩個月，使用過程中注意壺蓋與把、嘴等細節養護，適當以茶湯淋壺整理保養是可以的。

清洗之後的紫砂壺

第一，每次使用之後，都必須擦拭乾淨；要注意內牆、蓋緣、口緣、把與壺的介面、底座等細節的擦拭。

第二，一兩個月之後開始當茶壺使用，最好每把壺所沖泡的茶類相同或接近，避免影響湯質。新壺階段，可在沖泡完之後將葉底保留於壺中，注入熱水浸泡，一天后清洗乾淨晾乾。

第三，養壺過程中，壺蓋與把是比較難養均勻與整理的部分；若壺蓋與壺身出現明顯差異，則必須加強處理（比如淋、浸泡茶湯，但最好避免常使用），讓整體光澤均勻。

紫砂舊壺的整理

第一，基本處理方式與新壺雷同。如果出現壺身有異物或光澤不均，則必須以長時間燉煮去除，個人反對以漂白水處理，除非不得已。

第二，壺內與內牆等若有大量茶垢，建議先以燉煮方式軟化，而後再以細軟布擦拭乾淨，最好把壺體舊有痕跡去除，而後再以茶湯、葉底浸泡幾星期，待沒有雜味後才開始使用。

第三，建議購買舊壺時，能問清楚原主人使用于沖泡何種茶品，再決定要不要加以深度處理。

第四，其餘養壺方式與新壺相同。

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